Encontrados 27 documentos, a visualizar página 1 de 3
Adherence to the Mediterranean Diet among primary school children in the Tagus ...
Andrade, Vanda; Ferrão, I.; Figueiredo, M.; Dias, Igor; Pinto, Paula; Ruivo, PaulaPoor dietary habits remain a significant public health concern, highlighting the need to promote healthy and sustainable eating patterns, especially in childhood and adolescence. This study assessed the eating habits of primary school children in the Tagus Lezíria region, focusing on adherence to the Mediterranean Diet (MD), recognized for its health and environmental benefits. Methods: The KIDMED index (Medite...
Methods of protein extraction from house crickets (Acheta domesticus) for food ...
Cunha, Nair; Andrade, Vanda; Macedo, Antónia; Ruivo, Paula; Lima, GabrielaGlobal population is projected to reach 9.1 billion by 2050, emphasizing the need for increased food production. Edible insects, such as house crickets (Acheta domesticus), emerged as promising due to higher nutritional value and efficient feed conversion rates compared to conventional protein sources. Incorporating insect powders into new food products can improve consumer acceptance but often leads to poor te...
Risco de alergenicidade de insectos comestíveis, uma revisão sistemática de est...
Andrade, Vanda; Cunha, Nair; Ruivo, Paula; Pinto, PaulaINTRODUÇÃO: O consumo de insetos é uma prática comum na África, Ásia, Austrália ou na América Latina, onde os insetos constituem uma importante fonte de nutrientes. A produção de insetos comestíveis é mais ecológica, uma vez que requer menor uso de alimentos, água e solo e emite menos gases de efeito estufa, em comparação com as fontes tradicionais de proteína animal. Tal, despertou o interesse dos países ocide...
No caminho da sustentabilidade: referencial OASIS para avaliar a transição agro...
Ruivo, Paula; Godinho, Maria; Ferreira, Mafalda; Coelho, Rosa; Nunes, AnaA transição agroecológica pretende responder ao paradigma de adequar a capacidade produtiva dos sistemas agrícolas à crescente necessidade de disponibilizar alimentos seguros e saudáveis, sem comprometer os recursos naturais, os processos ecológicos e a biodiversidade. A agroecologia não é uma abordagem nova, tendo sido identificada na literatura científica desde a década de 1920, e expressa nas práticas da agr...
Contributo para o estudo do turismo da natureza na reserva natural do Paul do B...
Queiroz, Márcia; Pereira, Fernando; Ruivo, Paula; Paulo, AnaO artigo apresenta os resultados de um trabalho de estágio do curso de Educação Ambiental e Turismo de Natureza, realizado na Reserva Natural do Paul do Boquilobo (RNPB), durante o período de fevereiro a julho de 2021, A reserva está localizada na confluência dos rios Almonda e Tejo, nos concelhos de Torres Novas e Golegã. Trata-se de uma área natural húmida que abriga uma grande diversidade de aves, servindo c...
Circuitos Curtos Agroalimentares: Desafios e Intervenções para uma Economia Res...
Carvalho, José; Ruivo, PaulaOs Circuitos Curtos agroalimentares (CCA) são uma forma sustentável e socialmente justa de produzir e consumir alimentos. Esta forma de organização da distribuição alimentar pode contribuir positivamente para a criação de uma economia mais resiliente. Os últimos dez anos de circuitos curtos agroalimentares/ circuitos de proximidade em Portugal foram marcados por avanços significativos, mas também reforçaram que...
Risco de alergenicidade de insectos comestíveis, uma revisão sistemática de est...
Andrade, Vanda; Cunha, Nair C.; Ruivo, Paula; Pinto, PaulaINTRODUÇÃO: O consumo de insetos é uma prática comum na África, Ásia, Austrália ou na América Latina, onde os insetos constituem uma importante fonte de nutrientes. A produção de insetos comestíveis é mais ecológica, uma vez que requer menor uso de alimentos, água e solo e emite menos gases de efeito estufa, em comparação com as fontes tradicionais de proteína animal. Tal, despertou o interesse dos países ocide...
Effects of insect consumption on human health: a systematic review of human stu...
Cunha, Nair; Andrade, Vanda; Ruivo, Paula; Pinto, PaulaInsects have been consumed as food in diverse cultures worldwide, gaining recognition as a sustainable and nutritious food source. This systematic review aims to update information on the impact of insect consumption on human health based on human randomized controlled trials (RCTs) and allergenicity assessment studies. Following PRISMA guidelines, studies published in the last 10 years were analyzed. From one-...
New food, new technology: innovative spreadable cream with strawberry syrup
Basto de Lima, Gabriela; Ganhão, Sofia; Ruivo, Paula; Oliveira, Maria Adelaide; Macedo, Antónia; Brandão, Carlos; Guerra, Manuela; Morgado, CátiaA strawberry spreadable cream was developed, valorizing regional raw materials, contributing to food waste reduction and agri-food ecosystem sustainability. Spreadable creams are water-in-oil emulsions whose lipid phase normally contains a blend of vegetable oils, natural colourants, stabilizers, emulsifers, favourings, antioxidants, lecithin, and fat-soluble vitamins. The aqueous phase normally contains skim m...
New food, new technology: Innovative spreadable cream with strawberry syrup
Lima, Gabriela; Ganhão, Sofia; Ruivo, Paula; Oliveira, Maria; Brandão, Carlos; Guerra, Manuela; Morgado, Cátia; Alves, Marco; Henriques, MaríliaA strawberry spreadable cream was developed, valorizing regional raw materials, contributing to food waste reduction and agri-food ecosystem sustainability. Spreadable creams are water-in-oil emulsions whose lipid phase normally contains a blend of vegetable oils, natural colourants, stabilizers, emulsifiers, flavourings, antioxidants, lecithin, and fat-soluble vitamins. The aqueous phase normally contains skim...