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Viabilidade econômica da implantação de um sistema de coleta e secagem

O objetivo deste trabalho foi estudar a viabilidade econômica da implantação de um sistema de coleta e secagem da polpa residual de lavagem de batatas na linha de processamento de batatas fritas, para ser utilizada em snacks fritos, visando o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como novo ingrediente para a indústria de alimentos. O método payback foi estudado, este é um método de avaliação direto, no qu...