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NUTLY: UM INSTRUMENTO BASEADO EM FOTOGRAFIAS PARA MEDIÇÃO DA LITERACIA NUTRICIONAL
Sousa,Sofia; Albuquerque,Gabriela; Severo,Milton; Costa,Ana Rute; Moreira,Pedro; Lunet,Nuno; Padrão,PatríciaRESUMO A literacia nutricional é um componente fulcral da literacia em saúde, e tem sido associada positivamente à prática de uma alimentação saudável. Os instrumentos atuais de medição deste conceito têm a desvantagem de depender bastante da capacidade dos participantes para ler ou fazer cálculos matemáticos, dificultando a sua aplicação em indivíduos com baixa escolaridade. Avaliam apenas conhecimentos teóric...
PADRÃO DE UTILIZAÇÃO DE ADITIVOS ALIMENTARES EM PRODUTOS LÁCTEOS FERMENTADOS E ...
Ferreira,Liliana; Carvalho,Catarina; Padrão,Patrícia; Almeida,CarlaRESUMO Introdução: Existe uma tendência crescente de utilização de aditivos alimentares e, consequentemente, um provável aumento da sua exposição, o que reforça a importância da monitorização. Objetivos: Descrever o padrão de utilização de aditivos alimentares com base na respetiva funcionalidade tecnológica, em produtos lácteos fermentados e alternativas vegetais. Metodologia: Foram estudados os seguintes prod...
INTERVENÇÕES PARA A REDUÇÃO DO SAL EM CANTINAS
Mota,Inês; Padrão,Patrícia; Silva-Santos,Tânia; Pinho,Olívia; Gonçalves,CarlaRESUMO O consumo excessivo de sal é um fator de risco para o desenvolvimento de doenças crónicas não transmissíveis como a hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro. Atualmente é frequente a realização de pelo menos uma refeição diária fora de casa, em cantinas ou restaurantes, não havendo controlo da confeção destas refeições por parte do consumidor. O objetivo desta revisão siste...
Nutrition up 65 educational strategies: health professionals qualification course
Sousa,Ana S; Guerra,Rita S; Álvares,Luísa; Valdiviesso,Rui; Padrão,Patrícia; Borges,Nuno; Santos,Alejandro; Afonso,Cláudia; Martins,Cátia; Ferro,GraçaIntroduction: Nutrition knowledge among health professionals has a major impact on older adults’ healthcare. However, there is a lack of specialized education offer in this area. Within the Nutrition UP 65 Project, a health professional’s qualification nutrition course was created and implemented from April 2015 to April 2017. We aim to describe this process here. Methodology: At Faculdade de Ciências da Nutriç...
Rede de voluntários do projeto Nutrition UP 65: perspetivas do trabalho voluntá...
Valdiviesso,Rui; Sousa,Ana S; Guerra,Rita S; Álvares,Luísa; Santos,Alejandro; Borges,Nuno; Afonso,Cláudia; Padrão,Patrícia; Moreira,Pedro; Ferro,GraçaO Projeto Nutrition UP 65 tem como objetivo a redução de desigualdades nutricionais nas pessoas idosas em Portugal, através da melhoria do conhecimento do seu estado nutricional e da capacitação de profissionais de saúde para lidar com o estado nutricional de pessoas idosas. Para atingir esse objetivo, foi realizado um estudo de âmbito nacional com uma amostra de 1500 pessoas com ≥ 65 anos, representativa da es...
Sodium and Potassium Content of Meals Served in University Canteens
Barbosa,Maria Inês; Fernandes,Alexandra; Gonçalves,Carla; Pena,Maria João; Padrão,Patrícia; Pinho,Olívia; Moreira,PedroA high sodium intake is associated with high blood pressure, an important risk factor for noncommunicable diseases (NCDs). In contrast, the ingestion of high levels of potassium counteracts this negative effect of high sodium intake on blood pressure, thus reducing the sodium-to-potassium ratio. The aim of this work was to determine the sodium and potassium content of meals served in university canteens in Port...
Estado de Hidratação e Principais Fontes de Água em Crianças em Idade Escolar
Jesus,Alison Karina de; Oliveira,Ana Catarina; Pinto,Mariana; Moreira,André; Moreira,Pedro; Padrão,PatríciaIntrodução: A água é o constituinte mais abundante no corpo humano. Uma hidratação adequada previne várias doenças, sendo importante para uma boa saúde. Objetivos: Avaliar o estado de hidratação e o contributo percentual de cada refeição do dia e de vários grupos de alimentos e bebidas para o total de água ingerida em crianças com idades compreendidas entre os 7 e os 11 anos. Metodologia: Participaram neste est...
Determinantes do Estado de Hidratação em Crianças Portuguesas
Silva,Goreti; Oliveira,Ana Catarina; Pinto,Mariana; Moreira,André; Padrão,PatríciaIntrodução: A literatura é escassa quanto à relação entre o estado de hidratação e seus potenciais determinantes em crianças. Objetivos: Avaliar o estado de hidratação numa amostra de crianças portuguesas e quantificar a associação entre o estado de hidratação e o estado ponderal e fatores sociodemográficos e de estilo de vida. Metodologia: Um estudo transversal, realizado entre janeiro e junho de 2014, incluiu...
NUTRITION UP 65: Nutritional Strategies Facing an Older Demography: Framework a...
Amaral,Teresa F; Santos,Alejandro; Sousa,Ana S; Guerra,Rita S; Álvares,Luísa; Valdiviesso,Rui; Padrão,Patrícia; Afonso,Cláudia; Martins,CátiaIntroduction: Portuguese population is ageing and little is known about the nutritional status of the elderly. Moreover, the scarce available data reveals that health professionals as well as caregivers may benefit from advanced knowledge on nutrition. Objectives: Nutrition UP 65 aims (1) to improve knowledge regarding Portuguese older adults’ nutritional status (specifically on undernutrition, sarcopenia, frai...
Knowledge and Practices Related to Added Salt in Meals by Food Handlers
Gonçalves,Carla; Pinho,Olívia; Padrão,Patrícia; Santos,Cristina; Abreu,Sandra; Moreira,PedroObjectives: To assess the knowledge and concerns about salt intake and added salt in meals, and to identify difficulties and proneness for a reduction of added salt in foods. Methodology: The present study was based on a questionnaire sent by mail to a randomly selected sample of 100 business units from a catering industry, so that food handlers filled out and returned the questionnaires through the mail. The r...