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Estudo da Secagem de Frutos Tropicais do Nordeste
Barbosa, Lucas de Souza; Macedo, Jessica Lorena; Santos, Camilla Mendes dos; Machado, Antônio VitorA fruticultura é um dos segmentos mais importantes na agricultura nacional, porém um grande problema enfrentado pelos fruticultores é a conservação dos frutos maduros. As frutas tropicais caracterizam-se pelo fato de ser sazonais, com produção restrita a determinadas épocas do ano, podendo se verificar o aparente fenômeno da super produção, isto é, a quantidade oferecida na safra é maior do que a quantidade abs...
Identificação da higienização simples das mãos dos consumidores antes das refei...
Santos, Camilla Mendes dos; Gonçalves, Girlene Freire; Machado, Antônio Vitor; Mendonça, Dayana Aparecida Xavier deRESUMO - No Brasil, os serviços de alimentação coletiva têm aumentado de forma gradativa de acordo com o constante crescimento e desenvolvimento do país. O número de pessoas que se alimenta fora de casa é cada vez maior, e com isso cresce a necessidade do surgimento de novos estabelecimentos, que atendam aos critérios higiênico-sanitários e nutricionais. Diante de recentes pesquisas identifica-se a falta do háb...