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Contaminantes microbiológicos da cerveja artesanal: revisão narrativa
Santos, Diana; Barreiros, Luisa; Oliveira, Ana Isabel; Pinho, CláudiaEnquadramento: A autenticidade, inovação e qualidade associadas às cervejas artesanais tem contribuído para o aumento da produção e consumo desta bebida. Embora a cerveja artesanal apresente características que restringem o crescimento microbiano (ex: etanol, iso-α-ácidos, baixo pH), existem bactérias e leveduras capazes de tolerar estas condições e produzir alterações sensoriais, microbiológicas, químicas, e f...
Cervejas artesanais: Avaliação da atividade antioxidante
Santos, Diana; Pereira, Maria João; Oliveira, Ana Isabel; Pinho, CláudiaEnquadramento: A cerveja artesanal é uma matriz rica em compostos antioxidantes, o que releva o interesse do seu estudo dada a escassez de evidências científicas [1,2]. Deste modo, surge a possibilidade de correlacionar uma bebida álcoolica a benefícios para a saúde. Objetivo: Avaliar, in vitro, a atividade antioxidante de extratos aquosos de cervejas artesanais. Métodos: Estudo experiemental com utilização de ...
Identificação de substâncias estranhas em plantas medicinais secas comercializa...
Ascensão, Ana; Emílio, Catarina; Santos, Matilde; Barros, Helena; Silva, Mariana; Ribas, Marta; Gomes, Nuno; Santos, Diana; Pereira, Maria JoãoEnquadramento: O uso de plantas aromáticas e medicinais (PAM) tem vindo a aumentar, por estarem associadas a propriedades terapêuticas e serem consideradas mais seguras que a medicina convencional [1]. Assim, surge a necessidade de garantir a qualidade das PAM comercializadas, através da identificação dos fármacos, da sua pureza e atividade terapêutica, para assegurar a segurança do consumidor [2,3]. A determin...
Interventions to reduce overcrowding in emergency departments: an umbrella revi...
Brito, Ana Carolina; Fonseca, Luana; Figueiredo, Margarida; Esteves, Matilde; Santos, Diana; Santos, Eduardo José Ferreira dosIntroduction: Emergency department overcrowding has become an increasingly important public health problem in the last decade and is described as the most serious problem affecting the reliability of health systems worldwide. Objective/s: To determine the effectiveness of interventions and/or strategies to reduce overcrowding in emergency departments. Methods: An umbrella review will be carried out according to...
Comida e bebida nas literaturas portuguesa e brasileira: o projeto ReadingFood
Santos, Diana; Bick, Eckhard; Mota, CristinaNeste artigo descrevemos brevemente o projeto ReadingFood sobre o campo semântico da comida e bebida na literatura, que pretende comparar as obras de quatro países no período 1840-1920, mas cingindo-nos a Portugal e ao Brasil. Após apresentar as infraestruturas já desenvolvidas, tornando pública a pesquisa neste domínio, apresentamos o trabalho já feito e alguns estudos preliminares: a criação de uma taxonomia ...
Marcação de correferência para a caracterização de personagens em obras literár...
Santos, Diana; Lima, Luisa; Pires, EmanoelNeste artigo descrevemos a adição de correferência a corpos literários públicos, para a tarefa de caracterização de personagens na leitura distante. Começamos por motivar essa tarefa na área dos estudos literários computacionais, explicamos a forma como tornamos essa tarefa legível e revisável a pessoas da área dos Estudos Literários, transferindo para o BRAT, descrevemos os primeiros resultados e um pequeno co...
Beer enriched with “Lapins” cherry extracts: antioxidant activity and liver tox...
Santos, Diana; Pereira, Maria João; Oliveira, Ana Isabel; Pinho, CláudiaBackground: Beer can be considered a functional beverage and integrate innovative ingredients, namely sweet cherries, with different properties, such as antioxidant activity [1,2]. Objective: To evaluate the antioxidant activity, in vitro, and liver toxicity, in human hepatocarcinoma cells (HepG2), in beer after incorporation of aqueous (CAE) and ethanolic (CEE) extracts of cherry variety "Lapins". Methods: CAE...
Potential skin benefits of incorporating Prunus avium Lapins extracts into a co...
Pereira, Maria João; Santos, Diana; Pinho, Cláudia; Oliveira, Ana IsabelBackground: A commercially available Portuguese India Pale Ale craft beer (ALM-IPA) has shown potential skin benefits in a previous study [1]. However, the incorporation of cherry extracts into bottled beers lacks scientific evidence. Objective: To evaluate, in vitro, the benefits of incorporating aqueous (ACE) and ethanolic (ECE) cherry extracts into ALM-IPA beer, in terms of antioxidant and photoprotective ac...
Francisco Ignacio Solano no tricentenário do seu nascimento
Santos, DianaFrancisco Ignacio Solano, a private music teacher, cellist, and theoretical author left a profound mark on his time. He published six different books over the course of three decades (1763-94) in the field of music theory. This approach to the author combines the biographical and historical methods with data analysis techniques, such as documentary and bibliographical analysis. The sources used for this biograp...
Strategies for Distinguishing a Reputable from a Predatory Journal: Narrative R...
Santos, Diana; Santana, Elaine; Santos, Eduardo José Ferreira dos; Amaral, António Fernando; Borges, Maria ManuelIntroduction: Predatory journals are seen as a global threat to science, researchers and the end users of research results. Objective: To describe the strategies for distinguishing a reputable from a predatory journal. Methods: Narrative review, based on the Scale for the Assessment of Narrative Review Articles. For the search for evidence, the PubMed database was considered, justified by the guaranteed coverag...