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Elaboração e avaliação da qualidade de iogurtes de maçã adoçados com sacarose e...

Moreira, Inacia dos Santos; Castro, Deise Souza de; Feitoa, Maria Karine de Sá Barreto; Nunes, Jarderlany Sousa; Santos, Francinalva Moreira dos

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e físico-química de iogurte de maçã adoçado com mel e iogurte de maçã adoçado com sacarose. Os iogurtes foram produzidos no Laboratório de Processamento de Alimentos e caracterizados nos laboratórios de Microbiologia e de Análises físico-química de Alimentos da Faculdade de Tecnologia Centec - Fatec Cariri. As análises microbiológicas for...

Date: 2014   |   Origin: Oasisbr
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