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Quality of Apis mellifera honey after being used in the feeding of jandaira sti...
Tôrres, Wedson de Lima; Vilvert, João Claudio; Carvalho, Airton Torres; Leite, Ricardo Henrique de Lima; Santos, Francisco Klebson Gomes dosThe aim of this study was to evaluate the physicochemical quality and bioactive compounds of Apis mellifera honey as well as the alterations in the quality of A. mellifera honey after being used in the feeding of Melipona subnitida colonies. A. mellifera honeys were collected in apiaries, homogenised and used as feed for M. subnitida bees for 30 days. Every five days, honey samples were collected and evaluated ...
Avaliação da qualidade físico-química de polpas de frutas congeladas na cidade ...
Oliveira, Thiago Azevedo de; Leite, Ricardo Henrique de Lima; Aroucha, Edna Maria Mendes; Freitas, Thaizy Gardênia Gurgel deO presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico química de polpas de fruta congeladas comercializadas na cidade de Mossoró/RN, tendo como referência a Instrução Normativa nº 1, de 7 jan. 2000, do Ministério da Agricultura que define os Padrões de Qualidade e Identidade (PIQ´s) estabelecendo limites mínimos e máximos específicos para cada polpa de fruta. Foram realizadas análises físico-química...
Analysis of mechanical traction in biofilms chitosan and clay aiming fruits coa...
Nascimento, Suliene Dantas do; oliveira, Thiago azevedo de; Leite, Ricardo Henrique de Lima; Fraga, Francisco Edson NoguieraA new concept of food packaging has been studied and developed in order to meet the application needs of the market. The application of such biofilms coating is directly related to its characteristics and possible interactions of these with the product and the environment. There is evidence that chitosan is a viable alternative to be applied in the coating for fruit characteristics antifungal, antibacterial and...
Avaliação de coberturas comestíveis compostas por quitosana e argila no revesti...
Costa, Tamara Lorena Eufrazio da; oliveira, Thiago azevedo de; Santos, Francisco Klebson Gomes dos; Aroucha, Edna Maria MendesO tomate é um fruto muito perecível e com curta vida de prateleira, demonstrando uma necessidade do desenvolvimento de tecnologias que reduzam estas perdas. Na indústria de alimentos, a quitosana se destaca por ser de origem natural, renovável, biodegradável, atóxico e propriedade de formação de filme. A argila possibilita uma maior aderência do filme na superfície do fruto, e é utilizada para fechar vacâncias ...
Efeito da adição de argila nas propriedades de biofilme de quitosana
Nascimento, Suliene Dantas do; Oliveira, Thiago Azevedo de; Santos, Francisco Klebson Gomes dos; Leite, Ricardo Henrique de LimaA aplicação de biofilmes como embalagem está diretamente relacionada com suas características e com as possíveis interações destes com o produto e o meio ambiente. Há evidencias que a quitosana é uma alternativa viável para ser aplicada no recobrimento de frutos por suas características de antifúngicas, antibacterianas entre outras, e pela sua direta ação como barreira de vapores de água, que vem a tardar o env...
Biofilmes de gelatina: Efeito da adição de surfactante e ácidos graxos de óleo ...
Oliveira, Thiago Azevedo de; Leite, Ricardo Henrique de Lima; Aroucha, Edna Maria Mendes; Nobre, Delânnia Maia; Santos, Francisco Klebson Gomes dosO presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da adição de surfactante tween 20 e ácidos graxos de óleo de coco na permeabilidade ao vapor de água de biofilmes de gelatina. O experimental foi realizado em delineamento inteiramente casualizados (DIC), disposto em esquema fatorial 2 x 5, com 3 repetições, em que o primeiro fator corresponde ao dos tratamentos com tween 20 e ácidos graxos de óleo de coco,...