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Centesimal composition and sugar content of green pepper flour
Nascimento, Ana Marinho do; Costa, Franciscleudo Bezerra da; Silva, Jéssica Leite da; Santos, Kalinne Passos dos; Gadelha, Tatiana MarinhoThe capsicum annuum L., is a vegetable of extreme economic importance in Brazil. Information on the nutritional composition of foods is a parameter that assists consumers during the choice of products. The objective of this work was to evaluate the centesimal composition and the sugar content of fresh and dry green peppers at 60 oC in order to identify if these components remained after drying. The experiment w...
Taxa respiratória de frutos de juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart.) armazenado so...
Silva, Jéssica Leite da; Costa, Franciscleudo Bezerra da; Nascimento, Ana Marinho do; Sousa, Francimalba Francilda de; Santos, Kalinne Passos dosO juazeiro é uma planta bastante conhecida dos sertanejos, que além de servir de sombra e arborização de ruas, seus frutos são amplamente consumidos por animais. Algumas pesquisas são direcionadas a essa cultura, no entanto, não existem pesquisas no que diz respeito à natureza respiratória dos frutos. Assim, esta pesquisa teve por objetivo avaliar a taxa respiratória de frutos de juazeiro colhidos de plantas lo...