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Avaliação de restaurante universitário por meio do regulamento técnico de boas ...

Santos, Rebeca Morais Silva; Gouveia, Deyzi Santos; Rocha, Ana Paula Trindade; Silva, Willame Mendes da; Lins, Analha Dyalla Feitosa

Diante dos desconfortos ocorridos no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Campina Grande Campus I, relacionados à qualidade das refeições servidas diariamente, notou-se a necessidade da implantação de um programa de verificação e atualização das boas práticas de manipulação de alimentos. Objetivou-se a avaliação das práticas de manipulação alimentar e das condições das instalações higiênico-sani...

Date: 2015   |   Origin: Oasisbr
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