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Selenium plasma levels in hemodialysis patients: Comparison between North and S...
Stockler-Pinto,Milena Barcza; Malm,Olaf; Azevedo,Suellen Regina Geraldo; Farage,Najla Elias; Dorneles,Paulo Renato; Cozzolino,Silvia Maria FranciscatoIntroduction: Patients with chronic kidney disease present selenium (Se) plasma deficiency which is an essential trace element with important biological functions and, the best known biological role is attributed to its presence in the antioxidant enzyme, glutathione peroxidase (GPx). The Se content of foods depends on soil and some authors have suggested that Amazon soil (North Brazilian region) has high Se co...
Assessment of antioxidants status and superoxide dismutase activity in HIV-infe...
Pugliese,Camila; Patin,Rose Vega; Palchetti,Cecilia Zanin; Claudio,Cristiane Chiantelli; Gouvêa,Aída de Fátima Thomé BarbosaObjective:This study aims to assess the nutritional status of selenium, copper and zinc; and also the erythrocyte superoxide dismutase activity of HIV-infected children compared to a control group.Methods:A cross-sectional study was carried out with prepubertal HIV-infected children (n = 51) and their healthy siblings (n = 32). All biochemical measurements including plasma selenium, serum copper levels, serum a...
O papel das selenoproteínas no câncer
Almondes,Kaluce Gonçalves de Sousa; Leal,Greisse Viero da Silva; Cozzolino,Silvia Maria Franciscato; Philippi,Sonia TucunduvaEvidências têm demonstrado que distúrbios do metabolismo são comuns em células tumorais, levando ao aumento do estresse oxidativo. A elevação na produção de espécies reativas de oxigênio (EROs) associada à baixa atividade antioxidante tem sido relacionada a vários tipos de câncer. O selênio, micronutriente antioxidante, pode funcionar como um agente antimutagênico, prevenindo transformações malignas de células ...
Caracterização química e radiológica de refeições servidas pelo COSEAS/USP-SP
Favaro,Deborah Inês Teixeira; Chioccola,Gabriella Saitta; Taddei,Maria Helena; Bortoli,Maritsa; Mazzilli,Barbara PaciO presente estudo apresenta resultados de análise química de refeições (almoço) oferecidas pelo restaurante do COSEAS (USP), por cinco dias não consecutivos. Essas refeições foram coletadas em triplicata, da mesma forma como oferecida para os usuários, sendo, a seguir, liofilizadas para as análises posteriores. No total, 15 amostras foram coletadas. A análise química de composição centesimal foi realizada segun...
Deficiências de minerais
Cozzolino,Silvia Maria FranciscatoNeste artigo procuramos relatar a situação mundial e brasileira com relação aos micronutrientes, em especial sobre os minerais. Os elementos químicos minerais desempenham funções de grande importância no organismo humano, sendo indispensáveis para o desenvolvimento e a saúde dos indivíduos. Ainda não existe uma avaliação global do estado nutricional dos indivíduos em relação a esses micronutrientes no Brasil, m...
COMPOSIÇÃO QUÍMICA E PERCENTUAL DE ADEQUAÇÃO DA DIETA REGIONAL DE MANAUS - AM.
Yuyama,Lucia Kiyoko Ozaki; Rocha,Yolanda Rebelo; Cozzolino,Silvia Maria FranciscatoA dieta regional de Manaus foi avaliada nutricionalmente por meio da análise química e percentual de adequação, tomando-se como referencial os padrões da National Academy of Science (19Ô9). A dieta foi elaborada utilizando-se os dados de Shrimpton & Giugliano (1979), para famílias com rendimentos de até dois salários mínimos mensais e preparadae de acordo com as técnicas culinárias habitualmente utilizadas pela...