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Avanços e desafios nos 20 anos da Política Nacional de Alimentação e Nutrição
Santos,Sandra Maria Chaves dos; Ramos,Flávia Pascoal; Medeiros,Maria Angélica Tavares de; Mata,Mayline Menezes daObjetivou-se analisar aspectos dos processos de formulação, atualização e implementação da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), de 1999 a abril de 2020. Trata-se de artigo de debate, utilizando-se de fontes documentais institucionais, busca bibliográfica em base de dados nacionais e internacionais, teses e dissertações. Adotou-se a teoria do ciclo das políticas públicas para sistematizar e aprese...
Segurança alimentar e nutricional: significados construídos por líderes comunit...
Aliaga,Marie Agnès; Santos,Sandra Maria Chaves dos; Trad,Leny Alves BomfimResumo: Este artigo tem como objetivo explorar os significados associados ao conceito de segurança alimentar e nutricional por moradores e líderes comunitários participantes de uma pesquisa-ação em segurança alimentar e nutricional, na região de Pau da Lima, Salvador, Bahia, Brasil, e como esses significados evoluíram ao longo do projeto. A análise se apoiou em mapas conceituais elaborados por 37 moradores e lí...
Avaliação participativa da segurança alimentar e nutricional em uma comunidade ...
Aliaga,Marie Agnes; Ribeiro,Mirella Santos; Santos,Sandra Maria Chaves dos; Trad,Leny Alves BomfimResumo Este artigo focaliza uma avaliação participativa da situação de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) desenvolvida junto a moradores e líderes comunitários em Salvador, Bahia. A reflexão visa analisar esta pesquisa - incluindo desenho, dados geridos e sua utilização - dialogando com o conceito de SAN e os métodos existentes da sua avaliação. Observou-se que os dados secundários são de difícil acesso e/...
Implicações da pandemia COVID-19 para a segurança alimentar e nutricional no Br...
Ribeiro-Silva,Rita de Cássia; Pereira,Marcos; Campello,Tereza; Aragão,Érica; Guimarães,Jane Mary de Medeiros; Ferreira,Andréa JF; Barreto,Maurício LimaResumo O surgimento da COVID-19 no Brasil explicitou ainda mais a enorme discrepância entre diferentes realidades sociais que coexistem no país, reacendendo as discussões acerca da segurança alimentar e nutricional, à semelhança do que vem acontecendo em outros países que enfrentam a mesma situação de pandemia. Argumenta-se neste trabalho que os riscos para a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e a fome dos...
A confluência entre o “adequado” e o “saudável”: análise da instituição da noçã...
Paiva,Janaína Braga de; Magalhães,Lílian Miranda; Santos,Sandra Maria Chaves dos; Santos,Lígia Amparo da Silva; Trad,Leny Alves BomfimNo âmbito das políticas públicas brasileiras para alimentação e nutrição e para segurança alimentar e nutricional, a partir da virada do século XXI, observa-se que a alimentação deixou de ser adjetivada somente como “saudável” e passou também a ser referida como “adequada”. Essas noções vêm sendo construídas e defendidas socio-historicamente e passando por ampliações e ressignificações ao longo do tempo. Propôs...
Desenvolvimento comunitário na formação do nutricionista: relato de experiência...
Oliveira,Nilce de; Santos,Sandra Maria Chaves dosObjetivo: Este trabalho tem como objetivo discutir a disciplina Desenvolvimento da Comunidade no currículo do curso de Nutrição de uma universidade pública, visando contribuir com o debate sobre a formação social do nutricionista.Métodos: Trata-se de pesquisa documental, com base no material da disciplina e nos trabalhos produzidos pelos alunos ao longo de 30 anos de docência, além de reflexão sobre as experiên...
Prática alimentar entre crianças menores de dois anos de idade residentes em mu...
Palmeira,Poliana de Araújo; Santos,Sandra Maria Chaves dos; Vianna,Rodrigo Pinheiro de ToledoOBJETIVO: Analisar a prática alimentar de crianças menores de dois anos de idade residentes em municípios do interior do Estado da Paraíba. MÉTODOS: Estudo secional realizado nos 14 municípios mais carentes do Estado da Paraíba. Foram pesquisados 539 domicílios com pelo menos uma criança com idade entre 0 e 23,9 meses. Aplicou-se às mães recordatório 24 horas sobre alimentação das crianças. O modelo de análise ...
Programas de transferência de renda no Brasil: um estudo multidimensional da im...
Santos,Leonor Maria Pacheco; Pasquim,Elaine Martins; Santos,Sandra Maria Chaves dosFoi analisada a implementação dos programas de transferência de renda (PTR) Bolsa Escola (PNBE), Bolsa Alimentação (PBA) e Cartão Alimentação (PCA), coletando-se informações sobre "estrutura" normativa, infraestrutura, "processos" de implementação e "resultados" relativos a benefícios concedidos e impactos. A argumentação central do trabalho considerou que a adoção de PTR no Brasil representou um diferencial co...
Proposta metodológica para avaliação de formação em alimentação saudável
Sobral,Nilza Aparecida Tuler; Santos,Sandra Maria Chaves dosOBJETIVO: Considerando a prioridade da promoção da alimentação saudável na escola e tendo a educação alimentar e nutricional como estratégia, este artigo descreve a construção e verifica a aplicabilidade de um método para avaliação de processos de formação nesta área. MÉTODOS: O desenvolvimento contemplou: definição do objeto e objetivos da avaliação; modelo da avaliação; definição das dimensões a serem avaliad...
Comida de rua e intervenção: estratégias e propostas para o mundo em desenvolvi...
Cardoso,Ryzia de Cassia Vieira; Santos,Sandra Maria Chaves dos; Silva,Edleuza OliveiraEste trabalho tem por objetivo abordar estratégias de intervenção apresentadas para o segmento de comida de rua, com base em estudos e relatos nacionais e internacionais. Segundo a literatura, verifica-se um caráter abrangente das estratégias de intervenção, contemplando ações voltadas para vendedores, consumidores, recursos humanos da administração pública e para o desenvolvimento de tecnologias apropriadas. E...