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Desenvolvimento e validação de indicadores de desempenho da gestão do Programa ...
Bicalho,Daniela; Lima,Tácio de Mendonça; Santos,Thanise Sabrina Souza; Slater,BetzabethResumo A avaliação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é ação estratégica para garantir a qualidade da gestão. O objetivo deste estudo é desenvolver e validar um instrumento de indicadores de desempenho para avaliação da gestão do PNAE no contexto nacional. Trata-se de um estudo psicométrico de construção e validação de indicadores de desempenho. Foram estabelecidos 12 indicadores, posteriormente...
Evaluation of quality indicators for management of the National School Feeding ...
Bicalho,Daniela; Santos,Thanise Sabrina Souza; Slater,Betzabeth; Lima,Tácio MendonçaAbstract This article aims to identify studies that developed quality indicator for the management of the National School Feeding Program (PNAE, in Brazilian context) and to critically appraise the properties of their instruments. Systematic review using Scopus, Lilacs, Pubmed and Web of Science for data collection. The search was limited to studies between 2009 and 2019. The search strategy included search ter...
Estado nutricional e risco metabólico em adultos: associação com a qualidade da...
Silva,Danilla Michelle Costa e; Santos,Thanise Sabrina Souza; Conde,Wolney Lisboa; Slater,BetzabethRESUMO: Objetivo: Analisar a associação entre qualidade da dieta medida pela Escala de Qualidade da Dieta (ESQUADA) e estado nutricional e risco metabólico em adultos. Métodos: Analisaram-se dados de 1.147 adultos (de 20 a 59 anos), participantes de inquérito populacional com amostragem complexa por conglomerado. Aferiram-se peso, altura, pregas cutâneas tricipital (PCT), subescapular (PSE) e circunferências da...
Two validity evidences of the ESQUADA and Brazilians’ dietary quality levels
Santos,Thanise Sabrina Souza; Araújo,Pedro Henrique de Moura; Andrade,Dalton Francisco de; Louzada,Maria Laura da Costa; Assis,Maria Alice Altenburg deABSTRACT OBJECTIVE Assess two validity evidences of the diet quality scale (ESQUADA) for the selection of items with better discrimination of the Brazilians’ diet quality and propose a description in score levels. METHODS Brazilian adolescents and adults residing in the country (n = 2,059) answered an online questionnaire with 52 items, shared on social networks and email lists between March and April 2018. Sta...
Orientação alimentar da pessoa idosa na Atenção Primária à Saúde: desenvolvimen...
Jesus,Juliana Giaj Levra de; Tramontt,Cláudia Raulino; Santos,Thanise Sabrina Souza; Rauber,Fernanda; Louzada,Maria Laura da CostaResumo Objetivo Desenvolver e validar um protocolo de uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na orientação alimentar da pessoa idosa durante as consultas clínicas individuais na Atenção Primária à Saúde (APS). Métodos Esta construção seguiu seis etapas metodológicas, sendo elas: (1) definição do formato do protocolo; (2) definição do instrumento de avaliação do consumo alimentar dos indivíduos; (3) ...
Item Response Theory-based validation of a short form of the Disordered Eating ...
Alvarenga,Marle dos Santos; Santos,Thanise Sabrina Souza; Andrade,DaltonThis study aimed to validate a short version of the Disordered Eating Attitude Scale (DEAS-s). To this end, 2,902 adult individuals answered the original DEAS and informed age, weight, and height. Data were analyzed using the full-information factor analysis and Item Response Theory (IRT) analysis. Exclusion criteria retained items with adequate values of commonality and factor loadings. Estimation of IRT param...
Escala de violência intrafamiliar e escolar usando a Teoria de Resposta ao Item
Santos,Thanise Sabrina Souza; Andrade,Dalton Francisco de; Bornia,Antonio Cezar; Conde,Wolney Lisboa; Villar,Betzabeth SlaterResumo A violência é um problema de saúde pública mundial, podendo ser de ordem física, sexual, psicológica ou por negligência e, para sua avaliação, são necessários instrumentos capazes de medir toda esta diversidade. O objetivo desta pesquisa foi desenvolver uma escala para avaliar a violência intrafamiliar e escolar. Foi utilizado o questionário de violência, proposto pela Organização Mundial de Saúde e incl...
Metabolic syndrome risk assessment in children: use of a single score
Villa,Julia Khéde Dourado; Silva,Angélica Ribeiro e; Santos,Thanise Sabrina Souza; Ribeiro,Andréia Queiroz; Sant'Ana,Luciana Ferreira da RochaOBJECTIVE: To calculate a score of metabolic syndrome (MetS) in children and set a cutoff point of this score for the prediction of MetS risk. METHODS: The study included a random sample of 348 children aged 8 and 9 years of Viçosa, Southeast Brazil. Factor analysis by principal components (PCA) was used to determine, among various risk factors, those with higher degrees of intercorrelation. The chosen variable...
Padrões alimentares de crianças e determinantes socioeconômicos, comportamentai...
Villa,Julia Khéde Dourado; Silva,Angélica Ribeiro e; Santos,Thanise Sabrina Souza; Ribeiro,Andréia Queiroz; Pessoa,Milene CristineResumoObjetivo:Identificar os padrões alimentares de crianças e verificar sua associação com determinantes socioeconômicos, comportamentais e maternos.Métodos:Estudo transversal com amostra aleatória de 328 crianças de oito e nove anos. O consumo alimentar foi avaliado por registros alimentares de três dias não consecutivos e quantificado em gramas de grupos alimentares e de nutrientes. Análise fatorial e subse...
Labneh with probiotic properties produced from kefir: development and sensory e...
Rocha,Daniela Mayumi Usuda Prado; Martins,Joice de Fátima Laureano; Santos,Thanise Sabrina Souza; Moreira,Ana Vládia BandeiraThe labneh or labaneh is a popular fermented milk in the Middle East. Another fermented product that deserves special mention is kefir since it has probiotic activity and unique sensory, nutritional, and therapeutic properties. The aim of the present study was to develop a functional probiotic labneh using kefir as a fermenting agent and to perform a sensory analysis of the obtained product. Kefir was obtained ...