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Textural Analysis of Sea Lamprey Muscle From Guadiana and Mondego Rivers (Portu...
Agulheiro-Santos, A. C.; Machado, G.; Eusébio, T.; Lança, M.J.Assessment of sea lamprey texture from the Guadiana and Mondego River basins. Lamprey has served as food for centuries, and nowadays it is highly appreciated, mainly in southern European countries. Therefore, the quality requirements of the lamprey are closely scrutinized by consumers. The texture is commonly referred to as tenderness, and is one crucial sensory attribute valued by consumers. A deep search for ...
Field-effect transistors made of graphene grown on recycled copper foils
Machado, G.; Cerqueira, M. F.; Borme, J.; Martins, M.; Gaspar, J.; Alpuim, P.In this paper, recycled low purity copper foils (98%) are tested after a multiple-use process for obtaining singlelayer graphene (SLG). The graphene transfer technique based on water electrolysis (bubbling) is used for the preservation of the Cu foils in multiple graphene deposition cycles. Preliminary cleaning by O2 plasma remove carbon residues from the copper surface. The Cu foils are then cleaned with hydro...
O Cardo -Um recurso de endógeno elevado valor acrescentado
Brás, T.; Parreira, P.; Paulino, A.; Ferro, A.; Fernandes, M.; Alvarenga, N.; Dias, J.; Carvalho, M.; Ramoa, S.; Nozes, P.; Lage, P.; Costa, I.O Cardo Cynara cardunculus L. pertence à família das Asteraceae sylvestris (Compositae), onde se incluem as variantes de cardo silvestre (var. (Lamk) Fiori), a alcachofra (var. scolymus (L.) Fiori) e o cardo cultivado (var. altilis DC) (Figura 1). O Cardo é uma planta herbácea perene (10-15 anos) que cresce citadas, a luteolina e luteolina 7-O-glucósido). Além das aplicações tradicionais cafeolquínicos (por exe...
Avaliação sensorial do queijo: Definição dos atributos de qualidade
Pinheiro, C.; Machado, G.; Bettencourt, C.; Matos, C.O queijo Serpa é um queijo curado, de pasta semimole, com Designação de Origem Protegida (DOP), obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite cru de ovelha, por acção de uma infusão de Cynara cardunculus L.. A avaliação sensorial, como o próprio nome nos induz, pode ser definida por uma trilogia que envolve o indivíduo, o produto e a avaliação propriamente dita. A relação estabelecida por ...
Superimposed thermal histories in the southern limit of the Ossa Morena Zone - ...
Fernandes, Paulo Manuel Carvalho; Lopes, Gilda; Machado, G.; Pereira, Z.; Rodrigues, B.The Mississippian volcano-sedimentary complex in the Toca da Moura - Cabrela areas represents remnants of intra-volcanic marine sedimentary basins, formed during the collision between the Ossa Morena Zone with the South Portuguese Zone. These rock units are unconformably overlain by the Pennsylvanian intramontane coal-bearing Santa Susana Basin. Vitrinite reflectance determinations from rocks of these two basin...
Electrochemically gated graphene field-effect transistor for extracellular cell...
Asgarifar, S.; Gomes, H. L.; Mestre, A.; Inácio, P.; Bragança, J.; Borme, J.; Machado, G.; Cerqueira, M. F.; Alpuim, P.This work presents an experimental characterization of electrochemically gated graphene field-effect transistors (EGFETs) to measure extracellular cell signals. The performance of the EGFETs was evaluated using cardiomyocytes cells. Extracellular signals with a peak value of 0.4 pico-amperes (pA) embedded in a noise level of 0.1 pA were recorded. Signals in current mode were compared with signals recorded as a ...
Determinantes Sensoriais na Escolha dos Alimentos
Pinheiro, Cristina; Lamy, E; Machado, G.A escolha alimentar é um processo complexo que envolve fatores sócio- culturais, económicos, psicológicos, ambientais, e factores relacionados com as caracteristicas, os atributos dos vários alimentos. O conhecimento de tais determinantes do consumo alimentar é uma ferramenta importante para a prevenção e mudança de comportamentos de risco e a escolha de outros saudáveis. Vários autores discutem sobre a necessi...
Relatório técnico sobre requesitos técnicos para a análise sensorial do Queijo ...
Pinheiro, C.; Machado, G.Este dossier técnico contém as diretrizes fundamentais e regras gerais do laboratório de Tecnologia e Qualidade dos Produtos Regionais, e aborda todos os aspetos de carácter organizativo e técnico, aplicáveis à análise sensorial do queijo de Évora. Este documento tem por base o Anexo B da NP EN ISO / IEC 17025 e o documento suplemento EA-4/09 “ Accreditation for sensory testing laboratories”, onde constam orien...
Visita à antiga mina de sulfuretos, São Domingos
Matos, João Xavier; Pereira, Zélia; Batista, Maria Joao; Serrão, J.; Machado, G.; Guita, R.; Barreira, Filipe
Quality Evaluation of ‘Sunburst’ Cherries Harvested at Different
Agulheiro-Santos, A.C.; Palma, V.; Machado, G.; Rato, A.E.; Cabrita, M.J.The sweet cherry ‘Sunburst’ is highly appreciated by consumers due to its organoleptic traits. Regional producers tend to harvest cherries sooner in order to increase their profits. With the aim of understanding the consequences of this we have tested the effect of different ripeness stages at the moment of harvesting on fruit quality. Quality parameters tested included external colour (L*, a*, b*), fruit textu...