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Maturação, compostos bioativos e capacidade antioxidante de frutos de genótipos...
Silva, Fernanda Vanessa Gomes daThe study aimed to evaluate the development, physiology of maturation and quality of fruits from genotypes of yellow mombin tress becomes from seeds (progeny) and stalks (clones), and the antioxidant capacity during development in different stages of maturation. The study was divided into four experiments. The first experiment evaluated the processes of growth and maturation of fruits of twelve genotypes of yel...
QUALIDADE DE MELÃO RENDILHADO SOB DIFERENTES DOSES NUTRICIONAIS
Santos, Adriana Ferreira dos; Costa, Caciana Cavalcanti; Silva, Fernanda Vanessa Gomes da; Silva, Raissa Maritein Bezerra e; Medeiros, Lorena Lucena deO objetivo do presente trabalho foi avaliar a eficiência de diferentes fontes e doses de adubos orgânicos na qualidade de melões rendilhados, comparando com adubações orgânicas e minerais já pré-estabelecidas. Foram avaliados as fontes de esterco bovino, esterco caprino e esterco ovino associado à adubação química. Os estercos foram testados nas doses de 20, 35, 50 e 65 t/ha-1, e mais duas testemunhas: uma apen...
USO DE BIOFILMES COMESTÍVEIS NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE TOMATES E PIMENTÕES
Santos, Adriana Ferreira dos; Silva, Fernanda Vanessa Gomes da; Lopes, Maíra Felinto; Vieira, Maria Marlene Santos; Bezerra, Júlia MedeirosO uso de atmosfera modificada através do envolvimento de frutos com fécula de mandioca denominada de filmes comestíveis vem sendo amplamente utilizada para o decréscimo de perdas pós-colheita, através da redução da atividade metabólica e da perda de água, melhorando seu aspecto comercial, o que reflete no aumento do período de comercialização. O objetivo do trabalho foi avaliar o uso de biofilmes comestíveis de...
Evaluation of the stability of mixed beverage elaborated with coconut water and...
Silva, Fernanda Vanessa Gomes da; Maia, Geraldo Arraes; Sousa, Paulo Henrique Machado de; Lima, Andréa da Silva; Costa, José Maria Correia daThe objective of this work was to study the stability of a beverage formulated from passion fruit juice and coconut water, throughout 180 days of storage at room temperature. The beverage was prepared blending 20% passion fruit juice and 80% coconut water and sugar up to 13 oBrix, heat processed at 90°C for 60s and packed in cleaned pasteurized bottles. Physicochemical, microbiological and sensory analyses of t...