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Avaliação do Impacto dos Programas de Reorientação Profissional em Cursos da Ár...
Moraes,Bibiana Arantes; Sousa,Lucilene Maria de; Menezes,Ida Helena Carvalho Francescantonio; Queiroz,Maria Goretti; Costa,Nilce Maria da Silva CamposRESUMO Problematizou-se a percepção dos atores dos cursos da área da saúde da Universidade Federal de Goiás quanto ao impacto do Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde articulado ao Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (Propet-Saúde) na reestruturação curricular. Realizou-se um estudo transversal com a participação de 300 atores de sete cursos, entre estudantes, tutores, ...
As ações de educação alimentar e nutricional e o nutricionista no âmbito do Pro...
Silva,Simoni Urbano da; Monego,Estelamaris Tronco; Sousa,Lucilene Maria de; Almeida,Géssica Mercia deResumo O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) preconiza a promoção de práticas alimentares saudáveis por meio da oferta de refeições juntamente com ações de educação alimentar e nutricional (EAN). O objetivo deste trabalho foi identificar as ações de EAN no PNAE e sua relação com o perfil do nutricionista. Estudo transversal analítico, realizado em municípios de Goiás, Brasil. Dados coletados por tel...
Formação e Qualificação de Profissionais de Saúde: Fatores Associados à Qualida...
Oliveira,Mariana Policena Rosa de; Menezes,Ida Helena Carvalho Francescantonio; Sousa,Lucilene Maria de; Peixoto,Maria do Rosário GondimRESUMO As mudanças nos setores da educação e da saúde no século XX influenciaram as concepções e práticas dos profissionais de saúde, em especial na Atenção Primária à Saúde (APS). Esta pesquisa analisou o perfil de formação e qualificação dos profissionais da Estratégia Saúde da Família (ESF) e os fatores associados com a qualidade dos serviços de APS da região noroeste de Goiânia. Trata-se de um estudo transv...
Produção e potencial agrícolas de alimentos destinados à alimentação escolar em...
Monego,Estelamaris Tronco; Alexandre,Veruska Prado; Sousa,Lucilene Maria de; Martins,Karine Anusca; Rosa,Juliano Queiroz SantanaOBJETIVO: Caracterizar a produção e o potencial produtivo de hortaliças, frutas e frutos nativos do Cerrado, em Goiás e no Distrito Federal, com vistas à sua inserção na alimentação escolar, conforme a Lei Federal nº 11.947/2009. MÉTODOS: Foi realizado estudo quantitativo descritivo durante 2009, em cinco mesorregiões de Goiás e no Distrito Federal. Para produção agrícola, consideraram-se dados do Instituto Bra...
Alimentação escolar nas comunidades quilombolas: desafios e potencialidades
Sousa,Lucilene Maria de; Martins,Karine Anusca; Cordeiro,Mariana de Morais; Monego,Estelamaris Tronco; Silva,Simoni Urbano da; Alexandre,Veruska PradoO Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma estratégia de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) para estudantes de escolas públicas. Este artigo tem por objetivos discutir os desafios e as potencialidades da alimentação escolar nas comunidades quilombolas e relatar a experiência do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Universidade Federal de Goiás e Região Centro-Oeste (CECAN...
Adições crescentes de ácido fítico à dieta não interferiram na digestibilidade ...
Oliveira,Admar Costa de; Reis,Soely Maria Pissini Machado; Carvalho,Érika Mirian de; Pimenta,Fernanda Motta Veiga; Rios,Karina RibeiroO crescente consumo de alimentos de origem vegetal, sejam como fontes protéicas com baixo teor de gordura ou como fontes de fibras, tem acrescido à dieta humana o ácido fítico. Devido à sua carga altamente negativa, o ácido fítico tem sido visto como componente de ação antinutricional capaz de quelar minerais bivalentes, proteínas e amido, podendo comprometer a biodisponibilidade destes nutrientes. No presente ...