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Avaliação das Características Físicas e Físico-Químicas da Pupunha

de Melo Silva, Luzia Marcia; Souza, Francinalva Cordeiro de; Castro, Deise Souza de; Nunes, Jarderlany Sousa; Almeida, Francisco de Assis Cardoso

A pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) é uma palmeira nativa dos trópicos úmidos americanos, e é a única espécie da família Arecaceae (antiga Palmae). Produz frutos comestíveis de sabor muito apreciado, definitivamente integrado aos hábitos alimentares da Região Amazônica. O objetivo desse estudo foi avaliar as características físicas e físico-químicas da polpa de pupunha oriunda da cidade de Goiana, localizada ...

Date: 2013   |   Origin: Oasisbr
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