10 documents found, page 1 of 1

Water adsorption isotherms and isosteric heat of sorption of spray dried and fr...

Propiedades termofísicas del jugo concentrado de lulo a temperaturas por encima...

Flow properties and tube friction factor of milk cream: influence of temperatur...

Non-newtonian flow and pressure drop of pineapple juice in a plate heat exchanger

Forced convection to laminar flow of liquid egg yolk in circular and annular ducts

Influence of fluid concentration on the elevation of boiling point of blackberr...

Influence of temperature and concentration on thermophysical properties of yell...

Drying rates of Rubi grapes submitted to chemical pretreatments for raisin prod...

Hidrodinamica e transferencia de calor do escoamento laminar de fluidos não-new...

Orientador : Carlos Alberto Gasparetto; Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; Resumo: Neste trabalho foi abordado o escoamento laminar com transferência de calor em regime permanente, no interior de tubos cilíndricos, para fluidos não-newtonianos do tipo pseudoplástico e dilatante. Os fluidos utilizados foram soluções poliméricas de amido de milho modificado...

Secagem de proteina texturizada de soja em leito estatico e deslizante

Orientador : Florencia Cecilia Menegalli; Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; Resumo: A secagem de proteína texturizada de soja (PTS), em leito estático e em leito deslizante, foi estudada neste trabalho. Os autores verificaram que, para as condições usadas, a temperatura é o parâmetro que mais influencia a secagem do material. Durante as experiência...