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PARÂMETROS FÍSICOS E FÍSICO-QUÍMICOS DA POLPA DE PEQUI
de Sousa, Francinalva Cordeiro; de Melo Silva, Luzia Marcia; Piancó de Sousa, Elisabete; Vasconcelos de Oliveira Lima, Anny KellyO pequizeiro (Caryocar coriaceum Wittm.) é uma espécie frutífera nativa do cerrado do Nordeste brasileiro, muito apreciado na região de ocorrência, sendo responsável por parte dos aportes energéticos e nutricionais para as famílias de baixa renda na área rural. Sua principal utilização é na culinária. O presente trabalho teve como objetivo realizar a caracterização física e físico-química da polpa do pequi, pro...
Data: 2012
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Origem: Oasisbr
COMPARAÇÃO DOS PARÂMETROS FISICO-QUÍMICOS DE POLPAS DE KIWI COM SEMENTES E SEM ...
Vasconcelos de Oliveira Lima, Anny Kelly; Cordeiro de Sousa, Francinalva; de Melo Silva, Luzia Márcia; Piancó de Sousa, Elisabete
Data: 2012
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Origem: Oasisbr