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Predictive power of indicators to the perception of food and nutritional insecu...
Cardozo,Daiane Roncato; Rossato,Sinara Laurini; Oliveira,Maria Rita Marques de; Costa,Vera Mariza Henriques de MirandaAbstract: The objective was to analyze the predictive power of indicators of the perception of food and nutritional insecurity comparing beneficiary and non - beneficiary families of the Bolsa Família Program, through a cross - sectional study with 150 families. Demographic, socioeconomic, food insecurity (Brazilian Food Insecurity Scale), nutritional status (Body Mass Index) and household consumption patterns ...
Metamorphoses in Jaú’s women’s footwear product cluster: from dense to loose-kn...
Favoni,Celio; Paulillo,Luiz Fernando de Oriani e; Sacomano Neto,MárioAbstract This study analyzed the changes in the structure of the political network of the footwear Local Productive Cluster (LPC) of Jaú, São Paulo in the period from 1996 to 2016. Network theory was used as theoretical basis because it has gained space in organizational studies in the last decades, besides providing explanations for various phenomena, especially to the study of productive arrangements. The sam...
Formas plurais no setor de distribuição de combustível automotivo brasileiro: a...
Soares,Selene de Souza Siqueira; Saes,Maria Sylvia Macchione; Paulillo,Luiz Fernando de Oriani eResumo O trabalho se dedica ao estudo das governanças das transações adotadas pelas distribuidoras de combustíveis no Estado de São Paulo com os postos revendedores varejistas. A partir da desregulamentação do mercado, formas plurais foram permitidas e têm sido recorrentes no mercado. Neste artigo, argumenta-se que as formas plurais encontradas são transitórias, mas que isso não se dá em razão de aumento da efi...
Centrais de pequenos supermercados no estado de São Paulo: evolução da coordena...
Garcia,Luciano Mitidieri Bento; Paulillo,Luiz Fernando de Oriani eEste trabalho visa mostrar e analisar um grupo de redes de pequenos supermercadistas no interior do estado de S. Paulo operando por meio de relações cooperativas sob a forma de centrais de negócios. Dentro de uma abordagem qualitativa de pesquisa e utilizando os aportes teóricos do neoinstitucionalismo e teoria de redes, o trabalho foi baseado em entrevistas semiestruturadas com os representantes de quatro cent...
Qualidade e segurança de vegetais minimamente processados: proposta de estrutur...
Alvarenga,André Luis Bonnet; Toledo,José Carlos de; Paulillo,Luiz Fernando de Oriani eA adequada gestão da qualidade e da segurança dos alimentos é essencial para o alcance de vantagens competitivas para as empresas de processamento mínimo de vegetais. Para essa gestão, são necessários controles preventivos, específicos e sistemáticos durante as etapas de produção dos alimentos para que os produtos atinjam os atributos desejados de qualidade. A cadeia de vegetais minimamente processados (VMP) é ...
A pluralidade nas transações de cana-de-açúcar no Oeste Paulista
Feltre,Cristiane; Paulillo,Luiz Fernando de Oriani eA pluralidade nas transações é estudada em várias atividades econômicas, em especial as franquias. Há estudos desenvolvidos sobre a análise da transação, porém esses estudos não alcançam o conjunto das transações que as empresas adotam para um mesmo resultado. No abastecimento de cana-de-açúcar para as usinas, a organização das transações em mais de uma estrutura de coordenação foi observada na região oeste do ...
Estruturas de governança em arranjos produtivos locais: um estudo comparativo n...
Sacomano Neto,Mário; Paulillo,Luiz Fernando de Oriani eA governança nos arranjos produtivos refere-se ao modo de coordenação, comando, intervenção e participação dos atores do arranjo. Devido ao significativo aumento do interesse da política pública em arranjos produtivos locais no Brasil, é oportuno compreender essa variação e/ou interdependência de governança de cada arranjo territorial. O presente artigo compara estruturas de governança em três arranjos produtiv...
Coordenação e coesão em grupos de comercialização de etanol da região Centro-Su...
Marques,Dalton Siqueira Pitta; Paulillo,Luiz Fernando de Oriani eUm dos principais reflexos do período pós-desregulamentação do setor sucroalcooleiro foi a criação de grupos de comercialização de etanol, uma estratégia das usinas para se defender do poder de barganha das distribuidoras de combustíveis que impuseram à época condições de preço bastante desfavoráveis ao segmento de produção de etanol. A dificuldade de coordenação, porém, sempre foi característica do setor sucro...
Grupos de comercialização de etanol e governança em rede
Marques,Dalton Siqueira Pitta; Paulillo,Luiz Fernando de Oriani e; Vian,Carlos Eduardo de FreitasEmbora um dos mais importantes da economia brasileira, o setor sucroalcooleiro é pouco estudado no que se refere às transações entre os elos de produção e distribuição. Este trabalho avança nesta temática, com foco especial nos grupos de comercialização de etanol, uma iniciativa das usinas para venda conjunta de sua produção, que adquire características de redes de empresas. Desta forma, este artigo tem como ob...