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Sheep’s butter and correspondent buttermilk produced with sweet cream and cream...
Silva, Tânia; Pires, Arona; Gomes, David; Viegas, Jorge; Pereira-Dias, Susana; Pintado, Manuela E.; Henriques, Marta; Pereira, Carlos DiasSmall ruminant dairy products are common in some Mediterranean countries, in the Middle East and Africa, and can play a particular role in the development of rural areas. Butter has been the object of few research studies aimed at evaluating its potential as a vehicle for probiotic microorganisms. Moreover, the recovery of fermented buttermilk with functional properties can be considered an excellent opportunit...
Relatório de Estágio Curricular – Associação Desportiva de Manteigas (Guarda)
Viegas, JorgeEste relatório de estágio está dividido em duas grandes vertentes: o scouting (observação) e o futebol de formação. O scouting é uma ferramenta cada vez mais importante para os clubes de futebol. Na AD Manteigas aprofundei o conhecimento nesta área e isso é demonstrado ao longo deste relatório de estágio, bem como o seu método de funcionamento e todas as suas vertentes. O scouting de rendimento foi o trabalho m...