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Seleção de bactérias lácticas para reaproveitamento de resíduos de camarão
Silva, Gabrielly Oliveira da; Ximenes, Júlio César Martins; Ribeiro, Luís Henrique; Hissa, Denise Cavalcante; Rocha, Maria Valderez PonteO Ceará é o maior produtor de camarão com, aproximadamente, 50% de toda a produção nacional, portanto, é também o que mais gera resíduos, desde que 40% do peso do camarão se transformam em resíduos. Considerando que esses resíduos são ricos em quitina, proteínas, pigmentos e minerais, seu aproveitamento representa uma alternativa econômica e ambientalmente atraente. Este estudo teve como objetivo avaliar a viab...
Biotransformação de resíduos da carcinicultura em produtos de alto valor agregado
Ximenes, Júlio César MartinsXIMENES, Júlio César Martins. Biotransformação de resíduos da carcinicultura em produtos de alto valor agregado. 2015. 131 f. Tese (doutorado em biotecnologia)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2015.; Shrimp farming is the fastest growing segment in aquiculture in the world. In Brazil, Ceara is the largest producer with 50 % of all production. Approximately 40 % of the shrimp weight is considered wa...