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Analysis of mechanical traction in biofilms chitosan and clay aiming fruits coa...
Nascimento, Suliene Dantas do; oliveira, Thiago azevedo de; Leite, Ricardo Henrique de Lima; Fraga, Francisco Edson NoguieraA new concept of food packaging has been studied and developed in order to meet the application needs of the market. The application of such biofilms coating is directly related to its characteristics and possible interactions of these with the product and the environment. There is evidence that chitosan is a viable alternative to be applied in the coating for fruit characteristics antifungal, antibacterial and...
Avaliação de coberturas comestíveis compostas por quitosana e argila no revesti...
Costa, Tamara Lorena Eufrazio da; oliveira, Thiago azevedo de; Santos, Francisco Klebson Gomes dos; Aroucha, Edna Maria MendesO tomate é um fruto muito perecível e com curta vida de prateleira, demonstrando uma necessidade do desenvolvimento de tecnologias que reduzam estas perdas. Na indústria de alimentos, a quitosana se destaca por ser de origem natural, renovável, biodegradável, atóxico e propriedade de formação de filme. A argila possibilita uma maior aderência do filme na superfície do fruto, e é utilizada para fechar vacâncias ...