Detalhes do Documento

Influência do congelamento na estrutura da massa do pão francês

Autor(es): Matuda, Tatiana Guinoza

Data: 2006

Origem: Oasisbr

Assunto(s): PÃO (DURABILIDADE); PÃO (DURABILIDADE); PÃO (DURABILIDADE)


Tipo de Documento Artigo científico
Idioma Português
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