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Evaluation of physicochemical and sensory properties of sausages made with washed and unwashed mince from Nile Tilapia by-products

Autor(es): Trindade, Marco Antonio

Data: 2012

Origem: Oasisbr

Assunto(s): TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS


Tipo de Documento Artigo científico
Idioma Inglês
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