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Proteolysis involvement in zinc–protoporphyrin IX formation during Parma ham maturation

Autor(es): Skibstede, Leif H.

Data: 2014

Origem: Oasisbr

Assunto(s): BIOTECNOLOGIA; BIOTECNOLOGIA; BIOTECNOLOGIA


Tipo de Documento Artigo científico
Idioma Inglês
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