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Polyphenol-rich extract from murta leaves on rheological properties of film-forming solutions based on different hydrocolloid blends

Autor(es): Gómez-Guillén, M. C

Data: 2014

Origem: Oasisbr

Assunto(s): ENGENHARIA DE ALIMENTOS; ENGENHARIA DE ALIMENTOS; ENGENHARIA DE ALIMENTOS


Tipo de Documento Artigo científico
Idioma Inglês
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