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O tema escolhido para o projeto final de curso foi um Estudo de Mercado para a marca de queijo Manuel Gonçalves Rodrigues, onde se pretende conhecer o perfil e a satisfação dos consumidores de queijo Manuel Gonçalves Rodrigues. Para isso, foram aplicados alguns conhecimentos da unidade curricular de Estudos de Mercado adquiridos no último ano do curso de Marketing e similarmente conteúdos alcançados na unidade curricular de Comportamento do Consumidor. Este estudo tem como objetivos gerais entender qual o nível de satisfação dos clientes com a marca de queijo e encontrar o perfil dos consumidores para definir estratégias a implementar futuramente na empresa Manuel Gonçalves Rodrigues. Para conseguir atingir esses objetivos realizei um questionário aos consumidores do queijo Manuel Gonçalves Rodrigues após o ato da compra, no período de ocorrência da Feira da Castanha, de 2022 e, também, às pessoas que passaram pelo Mercado Municipal da Guarda.