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O licor de romã é preparado por algumas famílias tradicionais da região de Monchique. A romãzeira (Punica granatum L.), tradicionalmente cultivada junto das habitações no sul do país, tem como variedade autóctone a designada por Assaria ou Asseria. Existem também romãzeiras bravas conhecidas vulgarmente por "da mata" que produzem frutos doces, com arilos mais pequenos, cor mais intensa e maior percentagem de casca . c de caroços. Embora sejam conhecidos inúmeros benefícios para a saúde associados ao consumo de romã e dos seus derivados, grande parte dos frutos produzidos, principalmente, pelas romãzeiras bravas não são usados, podendo a produção de licor ser uma alternativa.