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The paper presents a reflection on the traceability of food as a public policy and highlights, from the right to information, the ethical and moral commitment of the consumer-citizen for compliance with environmental standards. It uses a hermeneutic approach, in order to interpret the dynamics involving the rights / obligations of the consumer and the ethical and environmental commitment of all citizens. The facilitated consumption in contemporary society, access caused environmental damage, so the use of new technologies for a pro-active role of the consumer in order to establish a commitment to conscious consumption is required. Finally, it is emphasized that the ethical principle that the consumer-citizen in your choices, contribute to maintaining and preserving a sustainable environment.

O artigo apresenta uma reflexão acerca da rastreabilidade dos alimentos como política pública e destaca, a partir do direito à informação, o compromisso ético-moral do consumidor-cidadão pelo cumprimento das normas ambientais. Utiliza-se de uma abordagem hermenêutica, no intuito de se interpretar a dinâmica que envolve os direitos/deveres do consumidor e o compromisso ético-ambiental de todos os cidadãos. O acesso facilitado ao consumo, na sociedade contemporânea, acarretou danos ambientais, por isso se faz necessário a utilização de novas tecnologias para uma atuação pró-ativa do consumidor, a fim de se estabelecer um compromisso com o consumo consciente. Por fim, enfatiza-se que o princípio ético da responsabilidade do consumidor-cidadão, em suas escolhas, contribuirá para a manutenção e preservação de um meio ambiente sustentável.