Detalhes do Documento

The nutritional transition process has started in Brazil since the modifications of the standard Brazilian food also concomitant with changes in the epidemiological scenario, resulting in a decline of malnutrition, but in a significant increase in obesity in children and adolescents in all socioeconomic classes. The school age comprises the age group between seven and ten years old and is characterized as a period of growth with high nutritional requirements that must be supplied with quality food and in sufficient quantity to prevent future health problems. For this reason, school, teachers and family members should be responsible for the feeding habits of these children, through nutrition education projects, activities related to good nutrition and consistent information according to the real world of children. The aim of this paper is to describe some aspects of the food profile of students and its influence over the increasing incidence and prevalence of obesity and associated to co-morbidities, as well as to identify the transition process that the country has been experiencing.

O processo de transição nutricional dá-se no Brasil a partir das modificações do padrão alimentar brasileiro, concomitante com modificações também no cenário epidemiológico, gerando um declínio da desnutrição, porém um aumento significativo da obesidade infanto-juvenil em todas as classes socioeconômicas. A idade escolar atende a faixa etária entre os 7 e 10 anos de idade e é caracterizada como um período de crescimento com altas exigências nutricionais, que devem ser supridas com alimentos de qualidade e em quantidade suficientes para evitar problemas futuros de saúde. Para isso, a escola, os professores e os familiares devem responsabilizar-se pela construção do hábito alimentar dessas crianças, por meio de projetos de educação nutricional, atividades relacionadas à boa alimentação e informações condizentes ao mundo real das crianças. O presente artigo tem como objetivo descrever alguns aspectos do perfil alimentar de escolares e sua influência em relação ao aumento da incidência e prevalência de obesidade e comorbidades associadas, bem como identificar o processo de transição nutricional pelo qual o país vem passando.