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Reduction of Heterocyclic Aromatic Amines formation in pan-fried meat by red wine and pilson beer

Autor(es): Petisca, Catarina ; Melo, Armindo ; Viegas, Olga ; Ferreira, Isabel ; Pinho, Olívia

Data: 2009

Identificador Persistente: https://hdl.handle.net/10216/20907

Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto

Assunto(s): Ciências da Saúde, Outras ciências médicas; Health sciences, Other medical sciences; Ciências da Saúde, Outras ciências médicas; Ciências da Saúde, Outras ciências médicas; Health sciences, Other medical sciences; Health sciences, Other medical sciences


Descrição

[abstract]

Tipo de Documento Objeto de conferência
Idioma Inglês
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