Document details

Reduction of Heterocyclic Aromatic Amines formation in pan-fried meat by red wine and pilson beer

Author(s): Petisca, Catarina ; Melo, Armindo ; Viegas, Olga ; Ferreira, Isabel ; Pinho, Olívia

Date: 2009

Persistent ID: https://hdl.handle.net/10216/20907

Origin: Repositório Aberto da Universidade do Porto

Subject(s): Ciências da Saúde, Outras ciências médicas; Health sciences, Other medical sciences; Ciências da Saúde, Outras ciências médicas; Ciências da Saúde, Outras ciências médicas; Health sciences, Other medical sciences; Health sciences, Other medical sciences


Description

[abstract]

Document Type Conference object
Language English
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