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Interaction between heterocyclic aromatic amines and antioxidants: a food safety challenge (RIC IPG 156/07)

Author(s): Petisca, Catarina ; Eça, Rosário ; Quelhas, Inês ; Melo, Armindo ; Viegas, Olga ; Ferreira, Isabel ; Pinho, Olívia

Date: 2009

Persistent ID: https://hdl.handle.net/10216/20962

Origin: Repositório Aberto da Universidade do Porto

Subject(s): Ciências da Saúde, Ciências da saúde; Health sciences, Health sciences; Ciências da Saúde, Ciências da saúde; Ciências da Saúde, Ciências da saúde; Health sciences, Health sciences; Health sciences, Health sciences


Description

[abstract]

Document Type Conference object
Language English
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