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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Este estudo produz um panorama da indústria da água mineral na Região Metropolitana do Recife (RMR), registrando seus impactos econômicos, assim como o cumprimento da legislação em vigor. Outro aspecto identificado e avaliado é a qualidade do produto consumido pelos pernambucanos a partir dos parâmetros estabelecidos pelo Ministério da Saúde. A revisão bibliográfica apresenta os aspectos científicos e técnicos necessários para o aproveitamento da água mineral e o processo de legalização da indústria. A pesquisa envolveu visitas técnicas ao Departamento Nacional de Produção Mineral DNPM, para coletar os dados indispensáveis a este estudo; e aos complexos industriais da RMR, para conhecimento presencial do processo produtivo. O estudo descritivo foi adotado a fim de identificar os tipos de captações, volume comercializado, empregos gerados, custo operacional, lucro líquido inicial, características físico-químicas dos produtos envasados nos complexos em atividade na RMR. Pernambuco é o segundo estado em volume de produção de água mineral no Brasil, o cruzamento das informações obtidas no estudo das captações da RMR torna possível afirmar que o envase e comercialização de água mineral na Região são atividades de alta lucratividade, sazonal, porém perene, de baixo risco com margem para expansão. No aspecto físico-químico, que determina a qualidade do produto, os dados coletados mostram a necessidade de maior fiscalização dos órgãos competentes para exigência do cumprimento das normas como os limites recomendados para o pH que é atendido por apenas 14% das indústrias avaliadas. Este estudo pode contribuir para o maior conhecimento e aperfeiçoamento das práticas e das Leis de monitoramento e análise do processo de industrialização e comercialização da água mineral em Pernambuco