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O dossiê inicia com o artigo especial da socióloga italiana Roberta Sassatelli, “Contestação e consumo alternativo: a moralidade política da comida”, no qual a autora trabalha o consumo de alimentos no campo da moral, considerando a moralidade política como um processo em que a ordem social é constantemente negociada. Focando no consumo “alternativo”, o texto mostra como diferentes qualidades morais são atribuídas aos alimentos e como as escolhas são carregadas de poder político.