Author(s): Beber, Ana Maria Costa ; Menasche, Renata
Date: 2020
Origin: Oasisbr
Subject(s): Campo-cidade; Mudanças socioculturais,; Práticas alimentares – Distinção; Turismo rural; São José dos Ausentes (RS); Campo-cidade; Campo-cidade; Mudanças socioculturais,; Mudanças socioculturais,; Práticas alimentares – Distinção; Práticas alimentares – Distinção; Turismo rural; Turismo rural; São José dos Ausentes (RS); São José dos Ausentes (RS)
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Este artigo tem como proposta refletir sobre as mudanças socioculturais através dos saberes e práticas alimentares como produto do turismo rural inserido em contexto de hibridismo cultural, quando costumes herdados da população receptora tornam-se também produto de consumo para o turista. A coleta de dados deu-se através de observação participante e entrevistas em profundidade realizadas junto aos membros da família proprietária do empreendimento turístico em foco. A análise indica que, na interação com o turista, é reforçada, entre os familiares, a noção de comida como patrimônio familiar, ou seja, como marcador de identidade. Ao mesmo tempo, dá-se a incorporação de novos ingredientes e modos de preparo, associados à “comida da cidade”, que estão lado a lado, nas mesas, com aqueles tradicionais, as “comidas nossas”.
