Autor(es): Santana, Angela Maria Campos
Data: 2012
Origem: Oasisbr
Assunto(s): Ergonomia; Produtividade do trabalho; Teses; Qualidade de vida no trabalho; Satisfação no trabalho; Ergonomia; Ergonomia; Produtividade do trabalho; Produtividade do trabalho; Teses; Teses; Qualidade de vida no trabalho; Qualidade de vida no trabalho; Satisfação no trabalho; Satisfação no trabalho
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico
Estudo referente à abordagem ergonômica como base para a promoção da melhoria do trabalho e produtividade em serviços de alimentação. Ressalta-se o entendimento sobre o trabalho e as formas de organização do mesmo, buscando conhecer como os fatores físicos, organizacionais, posturais, de movimento, tecnológicos e do próprio trabalho têm implicações sobre a qualidade de vida no trabalho, stress e desempenho. A análise ergonômica do trabalho é utilizada para estudar dois sistemas de alimentação para a coletividade hospitalar - o setor de lactário (Brasil) e a cozinha dietética (EUA), possibilitando a compreensão de como sistemas de trabalho diferentes em sua forma organizacional e tecnológica têm efeitos diferentes sobre a produtividade.
