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Logística do frio : importância do Cross-Docking na indústria alimentar

Autor(es): Santos, Ana Filipa Lourenço dos

Data: 2017

Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.5/14668

Origem: Repositório da Universidade de Lisboa

Assunto(s): Cross Docking; Cross Dock; Logística do Frio; Sector Alimentar; Cadeia de Abastecimento; Cold Logistics; Food Sector; Supply Chain


Descrição

No contexto atual de uma economia global e competitiva, as empresas vêem-se obrigadas a dar rápidas repostas às necessidades de mercado e a adaptarem-se de forma constante. Além disso, assistimos, nos últimos anos, ao agravamento da situação económica e financeira em Portugal, o que levou a uma crescente preocupação na redução de custos nos vários segmentos da cadeia de abastecimento (Carvalho, 2012). Neste sentido, uma melhor eficiência da gestão de armazéns e transportes é uma das vias de redução dos custos de uma empresa. Sendo que no sector alimentar torna-se imperativo adaptar a distribuição à complexidade dos fluxos registados e às exigências dos clientes. Deste modo, este estudo procede a uma análise da plataforma de cross docking em duas empresas distribuidoras de produtos alimentares numa vertente da logística do frio, tendo como objectivo principal percecionar quais os resultados obtidos e quais as dificuldades sentidas pelo operador logístico com o processo cross docking e ainda as principais motivações para a implementação do processo logístico. Esta investigação permitiu concluir que as empresas em análise utilizam o cross docking de forma recorrente e ainda que adotaram este processo logístico para responderem de forma adequada aos desafios dos seus clientes.

Tipo de Documento Dissertação de mestrado
Idioma Português
Contribuidor(es) Repositório Científico de Acesso Aberto da ULisboa; Silva, Graça Miranda
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