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Microbial population associated to the fermentation process of “Negrinha de Fre...
Borges, Ana Maria Rêgo; Baptista, Paula; Pereira, J.A.; Pereira, Ermelinda“Negrinha de Freixo” is a typical table olive cultivar of the Northeastern region of Portugal, processed according to the natural fermentation methodology. Due to its distinctive characteristics, the “Negrinha de Freixo” table olives have been identified as Protected Designation of Origin (PDO). Despite its importance, no information about the microflora composition occurring in the fermentation process is avai...
Prática de Ensino Supervisionada – As Tecnologias Educativas como Potenciadoras...
Baptista, Helena Isabel NeivaO pensamento crítico desempenha um papel fundamental na educação, pois promove discussões críticas e reflexões mais sustentadas sobre ciência e tecnologia, sendo, em grande parte, esse o comprometimento dos sistemas educativos. A combinação de tecnologias educativas com o pensamento crítico é crucial para preparar as crianças para os desafios do mundo atual. As tecnologias educativas, vieram remodelar as prátic...
Efeitos de um programa de reabilitação instituído a pessoas submetidas a artrop...
Pinto, Vanda Maria PereiraO aumento da esperança média de vida torna as pessoas mais vulneráveis e dependentes, especialmente no que se refere às atividades quotidianas. A coxartrose é uma das osteoartroses mais comuns, manifestada por dor, limitação progressiva da mobilidade articular e atrofia muscular. A artroplastia total da anca tem-se afirmado como alternativa eficaz e com sucesso ao longo do tempo. Hoje em dia, a necessidade de r...
O espaço museológico e a formação inicial de professores: a não formalidade no ...
Ribeiro, Maria do Céu; Castro, MaríliaA partir da educação não formal é possível realizar toda uma aprendizagem de conteúdos que permitem ao indivíduo a construção de leituras, pontos de vista, estruturação de opiniões e dimensões críticas acerca das mais diversas temáticas que envolvem cada uma das comunidades atuais nas suas amplitudes sincrónica e diacrónica. Este processo é, igualmente, de interação e de partilha de experiências e construção de...
Qualidade sensorial e aceitação pelos consumidores das trutas fário selvagem e ...
Geraldes, Ana Maria; Hungulo, Sílvia Laurinda Rafael; Pereira, Etelvina; Teixeira, Amílcar; Teixeira, Alfredo; Rodrigues, SandraÉ do senso comum que o peixe selvagem é um recurso finito. No entanto, o consumo "per capita" de peixe selvagem tem aumentado ao longo dos anos e, consequentemente, a quantidade capturada - tanto em águas doces como marinhas - tem crescido ao longo dos anos, sendo cerca de 90 milhões de toneladas por ano desde 2001. Assim, muitos stocks estão em situação de sobre-pesca e a atividade piscatória já não consegue s...
Técnicas para aumentar o envolvimento dos alunos na aprendizagem da programação
Tavares, Paula; Gomes, Elsa; Henriques, Pedro Rangel; Pereira, Maria JoãoNeste artigo analisam-se em particular duas técnicas concebidas para apoiar o ensino da programação: a Animação de Programas e a Avaliação Automática de Programas. Com base na combinação destas técnicas e respetivas ferramentas, atualmente disponíveis, iremos enunciar duas possíveis abordagens. Serão apresentadas as conclusões retiradas de uma primeira experiência conduzida em sala de aula. Por fim, esboçaremos...
Validação de uma metodologia por EAA/AE para avaliação dos níveis de crómio tot...
Figueiredo, Ana E.; Soares, Maria Elisa; Baptista, Paula; Castro, Marisa; Bastos, Maria de LourdesOs cogumelos têm sido utilizados como bioindicadores da contaminação ambiental provocada por alguns metais pesados, tais como, o cádmio, cobre, chumbo, crómio, mercúrio e zinco. Vários autores referem que foram observadas grandes concentrações de metais pesados nestes macromicetes colhidos em zonas muito poluídas, como sejam, a proximidade de estradas com muito trânsito, zonas industriais onde haja emissão de g...
O exemplo que vem de Portugal: cabritos e cordeiros com certificado de origem p...
Teixeira, AlfredoEm Portugal (à semelhança da Europa mediterrânica) a exploração ovina e caprina caracteriza-se, fundamentalmente, por ser baseada em um sistema extensivo de produção em zonas de montanha e meia-encosta, com aproveitamento de terrenos baldios, utilização contínua de pastagens, com recurso a transumância, principalmente no interior do país, ou seja, Trás-os-Montes ( Teixeira, 1995), Beiras e Alentejo.
A satisfação dos estudantes da Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Bragan...
Silva, Fátima H.Os estudantes são a razão de ser das Instituições de Ensino Superior. Os tempos mudaram, pelo que o seu futuro depende da sua capacidade para atrair e reter os seus estudantes. Neste contexto, torna-se fundamental que as mesmas reconheçam claramente o „cliente‟ e o que este espera, para haver um perfeito ajustamento da oferta de formação superior com a procura dessa formação, por parte do mercado-alvo. Esta inv...
Description of the volatile fraction of Erica honey from the northwest of the I...
Rodriguez-Flores, Maria Shantal; Falcão, Soraia; Escuredo, Olga; Seijo-Coello, M. Carmen; Vilas-Boas, MiguelHeather honey is highly appreciated by consumers for its sensorial profile, which varies depending on the flora used by the honeybees. Volatile compounds contribute to these qualities. Characterisation of the volatile profile related to the botanical origin is of great interest for the standardization of unifloral honey. For this reason, 33 heather honey samples from northwest of the Iberian Peninsula were anal...