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Inteligência computacional aplicada ao estudo da divergência e fenotipagem em c...
Ludimila Geiciane de SaAs redes neurais artificiais são modelos computacionais do cérebro humano que reconhecem padrões e regularidades dos dados e representam uma alternativa como aproximador universal de funções complexas. Podem ter desempenho superior aos modelos estatísticos convencionais, com vantagens de ser não paramétricos, não necessitarem de informações detalhadas sobre os processos físicos do sistema a ser modelado e toler...
Análise de componentes principais na orientação de assistência técnica para pro...
Dyhogo Henrique Veloso LealA melhoria da qualidade do leite e seus derivados no Brasil têm crescido devido as exigências nutricionais e sanitárias dos laticínios e consumidores. Avaliou-se o direcionamento das ações da assistência técnica para a melhoria da qualidade do leite por meio de análise de componentes principais. Foi utilizado dados de quantidade e qualidade de leite coletados no período de janeiro de 2014 a julho de 2017, prove...
Análise fitoquímica e toxicidade de espécies vegetais do Cerrado
Janine Kátia dos Santos Alves e RochaOs fitoterápicos possuem diferentes compostos naturais procedentes do metabolismo primário e secundário do vegetal, que são responsáveis pelas propriedades terapêuticas, como taninos, saponinas, flavonoides, cumarinas, triterpenos, esteroides, alcaloides, entre outros. Muitas espécies com potencial tóxico têm recebido atenção da comunidade científica para verificação das propriedades farmacológicas e/ou terapêu...
Qualidade microbiológica, físico-química e perfil eletroforético de amostras de...
Livia Carolina Leite DuraesO queijo, em volume de produção, é o principal derivado lácteo produzido no Brasil. Durante a sua produção, ocorre a liberação do soro, que é ainda considerado um subproduto da indústria queijeira. O soro de queijo tem grande importância do ponto de vista nutricional, funcional e biológico, porém, pesquisas com esse subproduto ainda são escassas. Portanto, o objetivo desse trabalho foi avaliar a composição quím...
Potencial probiótico in vitro de Lactobacillus spp. isolados de queijo Minas ar...
Ana Luisa Ferreira Simoes CunhaO queijo Minas artesanal (QMA) é caracterizado pela utilização de leite cru e soro fermento endógeno em sua elaboração. O sabor e o aroma típicos desses queijos são obtidos por meio de transformações realizadas principalmente por bactérias ácido-láticas (BAL) presentes no leite, no fermento endógeno e no ambiente de produção. Além disso, algumas dessas bactérias podem inibir o crescimento de micro-organismos in...
Estudo do tempo mínimo de maturação para segurança do queijo Minas artesanal da...
Roberta Ribeiro da Cruz CangussuO Estado de Minas Gerais é conhecido pela produção de queijos artesanais elaborados a partir de leite cru, no entanto a comercialização destes queijos fabricados nas cidades do norte do Estado ainda ocorre na informalidade. Sendo assim, objetivou-se caracterizar e determinar o tempo de maturação mínimo para alcançar os parâmetros legais dos queijos artesanais da região Serra Geral, localizada no estado de Minas...
Focus group na avaliação da percepção do consumidor sobre queijo Minas artesanal
Katia Francielly BezerraOs queijos artesanais destacam-se por sua importância no mercado nacional, uma vez que movimenta a economia do país. O processo de fabricação do queijo Minas artesanal (QMA) consiste na produção manual, em pequena escala, obedecendo a padrões históricos e culturais. Considerando a necessidade de conhecer a percepção do consumidor frente a produtos alimentares, esta pesquisa objetivou avaliar a percepção e inves...
Conflitos ambientais e a atuação do Núcleo de Resolução de Conflitos Ambientais...
Paulo Henrique Campos LeiteEsta pesquisa tem como objetivo estudar o tratamento dos conflitos ambientais pelo Ministério Público enquanto instituição voltada à defesa dos interesses coletivos. Nesse sentido, o problema consiste em indagar qual o papel do Ministério Público nos casos em que envolvem conflitos ambientais e como os métodos autocompositivos, a exemplo da mediação, têm sido incorporados pela instituição como instrumento de re...
Neoextrativismo e efeitos derrame: a mineração de ouro em Riacho dos Machados - MG
Patricia Morais LimaO presente estudo aborda a atividade de extração de ouro desenvolvida nos municípios de Riacho dos Machados-MG e Porteirinha-MG localizados no Norte de Minas Gerais e as decorrências socioambientais desencadeadas por esta atividade. O objetivo deste trabalho foi analisar os efeitos derrame ambientais sobre a água com a retomada das atividades de extração de ouro nesta região. Para isto, foram articulados os seg...
Doces matas do Norte de Minas: atores, Instituições e a obtenção do registro de...
Alex Douglas Martins DemierA identificação de atributos específicos no Mel de Aroeira do Norte de Minas, trouxe novas perspectivas de agregação de valor à produção apícola regional a partir do reconhecimento da Indicação geográfica - IG. A estratégia de diferenciação surge como alternativa e pivô no processo de estruturação de um setor marcado pela comercialização, quase sempre informal ou direcionada ao mercado de commodities. Neste con...