Publicação
Plano de negócios para a Padaria Saloia: Inovar e crescer no setor da panificação artesanal
| Resumo: | Esta dissertação que assume a forma de plano de negócios procura desenvolver uma estratégia de expansão para a Padaria Saloia, uma empresa familiar com mais de 50 anos que fabrica pão artesanalmente. O trabalho realizado procura criar um plano de expansão para a Padaria Saloia através da abertura de cinco novos pontos de venda em zonas premium da área metropolitana de Lisboa. Através de estudos de mercado tais como a análise PESTEL e a análise SWOT foi possível identificar uma oportunidade no mercado da panificação em Portugal. A partir desta oportunidade, com base em dados que a empresa já possui por já estar em atividade, foram desenvolvidos o marketing mix e o plano financeiro que procuram criar um crescimento sustentável para a empresa, mantendo as suas raízes tradicionais e artesanais ao mesmo tempo que a Padaria Saloia se adapta a novas tendências de consumo, procurando inovar dentro de um setor que, apesar de importante na economia portuguesa, tem sido pouco permeável à inovação. No final do trabalho, pretende-se perceber se o modelo de expansão escolhido é viável de modo a poder ser implementado. |
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| Autores principais: | Patrão, Gonçalo Antunes Rodrigues Peres |
| Assunto: | Panificação artesanal Inovação -- Innovation Expansão Empresa familiar -- Family business Plano de negócio -- Business plan Modelo de negócio Artisanal bakery Expansion Business model |
| Ano: | 2024 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | ISCTE |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório ISCTE |
| Resumo: | Esta dissertação que assume a forma de plano de negócios procura desenvolver uma estratégia de expansão para a Padaria Saloia, uma empresa familiar com mais de 50 anos que fabrica pão artesanalmente. O trabalho realizado procura criar um plano de expansão para a Padaria Saloia através da abertura de cinco novos pontos de venda em zonas premium da área metropolitana de Lisboa. Através de estudos de mercado tais como a análise PESTEL e a análise SWOT foi possível identificar uma oportunidade no mercado da panificação em Portugal. A partir desta oportunidade, com base em dados que a empresa já possui por já estar em atividade, foram desenvolvidos o marketing mix e o plano financeiro que procuram criar um crescimento sustentável para a empresa, mantendo as suas raízes tradicionais e artesanais ao mesmo tempo que a Padaria Saloia se adapta a novas tendências de consumo, procurando inovar dentro de um setor que, apesar de importante na economia portuguesa, tem sido pouco permeável à inovação. No final do trabalho, pretende-se perceber se o modelo de expansão escolhido é viável de modo a poder ser implementado. |
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