Publicação
Melhoria do desempenho de um processo de produção de alface hidropónica utilizando conceitos Lean Manufacturing
| Resumo: | A presente dissertação relata o trabalho desenvolvido no âmbito industrial na empresa GBR Azevedo, sediada em Manaus Amazonas, no contexto do Mestrado em Engenharia Industrial do Departamento de Produção e Sistemas da Escola de Engenharia da Universidade do Minho. A empresa está inserida no ramo hidropônico em crescente aceitação no mercado e dedica-se à produção com qualidade e custos mais baixos. O projeto utilizou a metodologia de investigação-ação que promove a interação entre o investigador e as partes investigadas, na análise e redução de problemas. O objetivo principal deste trabalho assenta na redução ou eliminação de desperdícios que afetam a melhoria de desempenho do processo produtivo de alface hidropônico, utilizando princípios Lean Manufacturing. A fase inicial do projeto consistiu na revisão da literatura centrada na filosofia Lean, tendo sido realizada análises de indicadores, e a utilização do gráfico de Pareto com o esmiúço de dados, para cada aspecto que foi necessário detalhar. De seguida utilizaram-se as ferramentas Diagrama de Ishikawa, Brainstorming, e 5 Porquês, com o objetivo de identificar problemas e, consequentemente, avançar para o planejamento de ações de melhoria encontradas. O desenvolvimento das melhorias planejadas, foi utilizada a ferramenta PDCA (Plan-Do-Check-Act). De acordo com os problemas que foram identificados na fase de diagnóstico, foram sugeridas ações de melhoria para trazer benefícios não somente ao setor industrial, mas também para os consumidores, que terão produtos de qualidade e economicamente viáveis, eliminando os desperdícios. Os resultados e implementações das ações de melhoria sugeridas no setor produtivo da alface hidropônica: o processo 5S foi bastante positivo, obteve-se uma pontuação inicial de 40% na auditoria inicial e 70% na auditoria final, tendo um aumento de 75%; no setor do galpão obteve-se uma pontuação na auditoria inicial de 35% e de 78% na auditoria final, tendo um aumento de 122,9%. Também foi possível obter um aumento nos indicadores da meta em eficiência (alcançando 86,5% no mês de setembro), que antes tinha uma média de 81%, e do indicador de OEE- Overall Equipment Effectiveness (alcançando 89% no mês de setembro), que antes tinha uma média de 77%. No final deste projeto ainda foi possível identificar outras oportunidades de melhorias a serem investigadas, por exemplo troca do transporte de entrega, redução na mão de obra, porém ficam para próximos estudos. |
|---|---|
| Autores principais: | Pimentel, Helen Cristina de Souza |
| Assunto: | Lean manufacturing Melhoria contínua Desperdícios Continuous improvement Waste Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias |
| Ano: | 2024 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade do Minho |
| Idioma: | português |
| Origem: | RepositóriUM - Universidade do Minho |
| Resumo: | A presente dissertação relata o trabalho desenvolvido no âmbito industrial na empresa GBR Azevedo, sediada em Manaus Amazonas, no contexto do Mestrado em Engenharia Industrial do Departamento de Produção e Sistemas da Escola de Engenharia da Universidade do Minho. A empresa está inserida no ramo hidropônico em crescente aceitação no mercado e dedica-se à produção com qualidade e custos mais baixos. O projeto utilizou a metodologia de investigação-ação que promove a interação entre o investigador e as partes investigadas, na análise e redução de problemas. O objetivo principal deste trabalho assenta na redução ou eliminação de desperdícios que afetam a melhoria de desempenho do processo produtivo de alface hidropônico, utilizando princípios Lean Manufacturing. A fase inicial do projeto consistiu na revisão da literatura centrada na filosofia Lean, tendo sido realizada análises de indicadores, e a utilização do gráfico de Pareto com o esmiúço de dados, para cada aspecto que foi necessário detalhar. De seguida utilizaram-se as ferramentas Diagrama de Ishikawa, Brainstorming, e 5 Porquês, com o objetivo de identificar problemas e, consequentemente, avançar para o planejamento de ações de melhoria encontradas. O desenvolvimento das melhorias planejadas, foi utilizada a ferramenta PDCA (Plan-Do-Check-Act). De acordo com os problemas que foram identificados na fase de diagnóstico, foram sugeridas ações de melhoria para trazer benefícios não somente ao setor industrial, mas também para os consumidores, que terão produtos de qualidade e economicamente viáveis, eliminando os desperdícios. Os resultados e implementações das ações de melhoria sugeridas no setor produtivo da alface hidropônica: o processo 5S foi bastante positivo, obteve-se uma pontuação inicial de 40% na auditoria inicial e 70% na auditoria final, tendo um aumento de 75%; no setor do galpão obteve-se uma pontuação na auditoria inicial de 35% e de 78% na auditoria final, tendo um aumento de 122,9%. Também foi possível obter um aumento nos indicadores da meta em eficiência (alcançando 86,5% no mês de setembro), que antes tinha uma média de 81%, e do indicador de OEE- Overall Equipment Effectiveness (alcançando 89% no mês de setembro), que antes tinha uma média de 77%. No final deste projeto ainda foi possível identificar outras oportunidades de melhorias a serem investigadas, por exemplo troca do transporte de entrega, redução na mão de obra, porém ficam para próximos estudos. |
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