Publicação
Influence of enzymes and technology on the composition of Cobrançosa and Galega vulgar virgin olive oils
| Autores principais: | Peres, Maria de Fátima Pratas |
|---|---|
| Assunto: | adjuvants phenols odourants oxidoreductases ripening |
| Ano: | 2015 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | tese de doutoramento |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | inglês |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Descrição não disponível. |