Publicação
Vestígios de metais tóxicos em suplementos : fontes de contaminação e métodos de análise
| Resumo: | Os metais estão presentes em vários locais e situações diárias, desde a crosta terrestre e água, até aos diferentes alimentos e produtos que ingerimos. Muitos são necessários ao organismo, em quantidades moderadas, para o seu funcionamento normal; são os chamados metais essenciais; no entanto outros não desempenham qualquer função biológica no organismo humano, pelo que a sua presença não é de todo benéfica e são denominados de tóxicos. Assim, torna-se necessário regulamentar a presença dos metais, principalmente nos produtos farmacêuticos, como medicamentos e suplementos alimentares, incluindo aqueles que são à base de plantas medicinais. Este controlo é cada vez mais importante para os consumidores, visto estes se terem tornado mais exigentes relativamente à segurança e eficácia dos produtos que adquirem, num mercado global e extremamente competitivo. Nesse sentido, este trabalho foi realizado com o objetivo de abordar o Controlo da Qualidade exigido aos suplementos alimentares no que respeita o controlo de metais como contaminantes, tendo em vista uma diminuição dos possíveis riscos nos consumidores destes produtos e uma melhoria da saúde pública. No âmbito desta temática foram escolhidos 4 metais tóxicos, arsénio, mercúrio, chumbo e cádmio, tendo sido desenvolvidos aspetos relativos à sua toxicocinética e toxicodinâmica, metodologias de avaliação de risco, métodos de análise química e processos de remoção dos referidos. |
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| Autores principais: | Santos, Sara Cristina Andrade Pereira |
| Assunto: | Controlo de metais Suplementos Análise química Mestrado Integrado - 2016 |
| Ano: | 2016 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso restrito |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | Os metais estão presentes em vários locais e situações diárias, desde a crosta terrestre e água, até aos diferentes alimentos e produtos que ingerimos. Muitos são necessários ao organismo, em quantidades moderadas, para o seu funcionamento normal; são os chamados metais essenciais; no entanto outros não desempenham qualquer função biológica no organismo humano, pelo que a sua presença não é de todo benéfica e são denominados de tóxicos. Assim, torna-se necessário regulamentar a presença dos metais, principalmente nos produtos farmacêuticos, como medicamentos e suplementos alimentares, incluindo aqueles que são à base de plantas medicinais. Este controlo é cada vez mais importante para os consumidores, visto estes se terem tornado mais exigentes relativamente à segurança e eficácia dos produtos que adquirem, num mercado global e extremamente competitivo. Nesse sentido, este trabalho foi realizado com o objetivo de abordar o Controlo da Qualidade exigido aos suplementos alimentares no que respeita o controlo de metais como contaminantes, tendo em vista uma diminuição dos possíveis riscos nos consumidores destes produtos e uma melhoria da saúde pública. No âmbito desta temática foram escolhidos 4 metais tóxicos, arsénio, mercúrio, chumbo e cádmio, tendo sido desenvolvidos aspetos relativos à sua toxicocinética e toxicodinâmica, metodologias de avaliação de risco, métodos de análise química e processos de remoção dos referidos. |
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