Amaranthus cruentus flour edible films: influence of stearic acid addition, plasticizer concentration, and emulsion stirring speed on water vapor permeability and mechanical properties

• Autor(es): Menegalli, F. C.
• Data: 2006
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): LIPÍDEOS
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês