Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. II- pontos de amolecimento e fusão

• Author(s): Grimaldi, Renato
• Date: 2008
• Origin: Oasisbr
• Subject(s): LIPÍDEOS
• Document Type: Journal article
• Language: Portuguese