Produções de ácido acético, etanol e dos isômeros óticos do ácido lático por linhagens de Lactobacillus isoladas de fermentações alcoólicas industriais

• Author(s): Basso, Luiz Carlos
• Date: 2008
• Origin: Oasisbr
• Subject(s): FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
• Document Type: Journal article
• Language: Portuguese