Comportamento de cristalização de lipídeos estruturados obtidos a partir de gordura do leite e óleo de girassol

• Autor(es): Gioielli, Luiz Antonio
• Data: 2010
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Português