Water adsorption isotherms and isosteric heat of sorption of spray dried and freeze dried passion fruit pulp dehydrated with carriers and skim milk

• Autor(es): Telis Romero, Javier
• Data: 2011
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): SECAGEM DE ALIMENTOS
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês