Chemical interesterification of blends of palm stearin, coconut oil, and canola oil: physicochemical properties

• Autor(es): Gioielli, Luiz Antonio
• Data: 2012
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS)
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês